La carta O'Peregrino
el mar manda.
nosotros obedecemos
Nuestros Fríos
Ensalada de aguacate y langostinos
15€
Tomate de Barbastro
Pesto de macadamia, cebolla roja encurtida, aceitunas de Kalamata y ventresca de atún
18€
Carpaccio de atún bluefin
26€
Carpaccio de gamba
Ceps confitados y aceite de trufa blanca
18€
Carpaccio de pies de cerdo
Pistachos, mermelada de higos y germinados
13€
Anchoa especial 000 del Cantábrico
Con pan tostado y tomate
4€
unidad
Surtido de mini brioches
Tartar de atún bluefin, tartar de vieira y tartar de gamba (3 ud)
19€
Jamón de bellota
34€
Tostadas de cecina de Wagyu
Foie y chutney de uva negra (3 ud)
18€
Salpicón de marisco
14€
Caviar Amur Imperial
Aire congelado de mantequilla noisette y brioche cítrico
46€
10 gr
Nuestros Calientes
Tortilla de camarón y percebe
Huevas de trucha y crujientes de puerro
23€
Vieira envuelta en papada ibérica
Pasta filo, brotes, aire de dashi y manzana con salsa ponzu
17€
Croquetas de jamón, bacalao o gamba
3.5€
Por unidad
Tataki de atún bluefin
27€
Chipirones frescos de playa
A la plancha o andaluza (100 gr)
22€
Calamares frescos
A la plancha o andaluza (100 gr)
13€
Pulpo a la gallega
28€
Mariscos
En O’peregrino trabajamos a diario con mariscos de la máxima calidad, seleccionados directamente en lonja. La mayoría se ofrece al peso, por lo que la disponibilidad y el precio pueden variar según el temporal, la temporada o la escasez natural de ciertas piezas. Si desea algún marisco en particular, no dude en pedirlo con 24h de antelación: haremos todo lo posible por traerlo… siempre que el mar lo permita.
Mejillones al vapor, marinera o cava
16€
Ración
Almejas al ajillo, marinera o plancha
16€
100 gr
Gambas al ajillo
25€
Ración
Ostra Napoleón
6.95€
Unidad
Ostra del día
Según mercado
s/m
Almejas vivas de Carril
10€
Unidad
Percebe gallego
32€
100 gr
Camarón jumbo
34€
100 gr
Berberecho gallego al vapor
13€
100 gr
Cañaíllas
7€
100 gr
Centolla gallega
95€
Kilo
Langostinos frescos
15€
100 gr
Gambas frescas de Palamós
30€
100 gr
Bogavante azul de la Ría
Plancha, hervido o flambeado con sorpresa final (100 gr)
14€
Navajas de Finisterre
22€
Ración
Espardeñas
38€
100 gr
Pulpitos de playa de primera tría
150€
150 gr
Zamburiñas gallegas
3.5€
Unidad
Cigalitas flambeadas
10€
100 gr
Cigala mediana
15€
100 gr
Cigala de tronco
220€
Kilo
Otros mariscos a consultar
Pescados
Trabajamos exclusivamente con pescado salvaje de la más alta calidad, seleccionado a diario según temporada y lonja. Los precios se indican por 100 gramos, para que el cliente elija con libertad y confianza la cantidad que más le apetezca.
Lenguado de playa
mínimo 350 gr
11€
100 gr
Suprema de lubina
18€
100 gr
Rodaballo
19€
100 gr
Rape negro
13€
100 gr
Otros pescados del día
Besugo, mero, dento, merluza, etc.
s/m
Angulas del Miño
130 / s/m
100 gr
Lamprea
En temporada
s/m
Cómo quieres tu pescado
Plancha sin guarnición
Gambas y almendras
6€
Plancha con crema de ceps
Y crujiente de verduras de temporada
4€
Estilo O’peregrino
Frito con carpaccio de gamba gratinado
5€
Plancha con verduras salteadas
Y lágrima de crema de guisante
4€
Plancha a la santurce
Ajos, guindilla y vinagre con verduras varias
4€
Horno
Patatas panadera, cebolla y vino blanco
5€
Lubina a la sal
Pieza de 1 kg — pedir con 24h de antelación (48h si es para domingo)
150€
Carnes
Solomillo de rubia gallega con foie
Escalopa de foie, setas salteadas, milhojas de patata y salsa Oporto
36€
Solomillo de rubia gallega a la plancha
29€
Chuletón rubia gallega
8€
100 gr
Steak tartar de solomillo
Rubia gallega cortado a cuchillo
28€
Magret de pato irlandés
Chutney de naranja y brotes
25€
Arroces
Paella de marisco
30€
Arroz negro
28€
Cazuelita de fideuá
22€
Arroz caldoso de bogavante
Mínimo 2 personas
45€
Complementos
Ración de patatas fritas
5€
Ración de patatas paja
5€
Ración de padrones
7€
Parrillada de verduras
8€
Pan de coca con tomate
5€
Postres
Repostería
Cañitas de Santiago
6€
Orejas
6€
Coulant de chocolate
8€
Trufas de chocolate caseras
2.5€
Unidad
Hojaldre de manzana
8€
Fresones a la pimienta flambeados
Licor Kirsch y Grand Marnier con helado de vainilla
11€
Financieros de frutos rojos y almendras
3.5€
Unidad
Tarta de queso
Con praliné de avellana
7€
Sorbetes de la casa
Limón siciliano y cava
8€
Frambuesa y vodka
7€
Mandarina y Grand Marnier
7€
Sorbete de Baileys
7€
Helados
Vainilla de Madagascar
8€
Chocolate intenso Eboli
6€
Gianduia
Chocolate con leche y praliné de avellana
6€
Vinos y Espumosos
Precios por botella / copa
Blanco · Cataluña
Ca N’Estruc Xarel·lo
22€ / 5€
Blanco · Verdejo
Fenomenal
22€ / 5€
Quinta Luna
38€
Ossian 2022
72€ / 14€
Blanco · Albariño
Leira
33€ / 6€
Pazo Pondal
39€
Blanco · Godello
Oluar Do Sil 2023
29€ / 7€
Godello Pazo Pondal
38€
Blanco · Ribeiro
Sanclodio
29€ / 7€
Cava
Fontallada Brut Nature
19€
Colomer Cristina Brut Nature
30€ / 7€
Colomer Pinot Noir Rosado
31€
Gramona Imperial Brut Nature
58€
Tinto · Rioja
Heraclio Alfaro 2020
20€ / 5€
Luís Cañas 2021
32€
Lindes del Remelluri 2021
37€ / 7.5€
Viña Ardanza Reserva 2017
79€ / 14€
Tinto · Ribera del Duero
Señorío De Navas
25€ / 5.50€
Viña Sastre Roble
33€ / 7€
Viña Sastre Crianza
66€
Pago Carraovejas
75€ / 16€
Flor de Pingus
290€ / 49€
Rosado
Olivia Albariño
37€
Champagne
Taittinger
90€
Louis Roederer Brut
114€
Ruinart Blanc de Blancs
196€
Louis Roederer Cristal Brut 2013
676€
Bebidas
Refrescos
3.50€
Cerveza Estrella Galicia
3.80€
Agua Benasal 0,5 L
3.00€
Agua Benasal 1 L
3.90€
Agua con gas
3.20€
Café
2.50€
Cortado
2.70€
Café con leche
3.50€
Carajillo
3.90€
Infusión
3.50€
r — ración · kg — kilogramo · s/m — según mercado · gr — gramos · ud — unidad El servicio de pan se cobra 2 € por servicio. Nuestros precios ya incluyen IVA.