Percebe Gallego

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Intenso sabor y exquisita carne

El Percebe Gallego se distingue de las especies foráneas por su mayor calibre y menor longitud, son más oscuros y gruesos que los de otras procedencias y tienen menos placas calizas en su caparazón.  El Percebe Gallego por sus características se denominan “de sol”, por el ambiente soleado en el que proliferan, en contraste con los llamados “de sombra”, estrechos, alargados que se suelen encontrar en grietas más profundas.

Las características de las rocas de la costa gallega, el agua fría, la luz y el fuerte oleaje propician el desarrollo del Percebe más afamado de Galicia proviene de dos zonas principales, de la Isla de Ons y de la Isla de Cies.

Los percebeiros, desde hace generaciones, los recolectan de forma tradicional entre el oleaje y las rocas de rías y acantilados, jugándose sus vidas para obtener este preciado “Oro Negro”.

Cocidos un minuto con sal y laurel, o en la propia agua marina, los Percebes Gallegos son un ingrediente tan selecto que no necesita mayor preparación.

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La centolla gallega de la Ría destaca en todo el mundo por su sabor y textura que son muy diferentes al del centollo ya que estas poseen los denominados ‘’Corales’’ que hacen que este marisco sea único y diferente.

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Centollas de la Ría

La Langosta Gallega es uno de los mariscos más apreciados y cotizados en las subastas de las lonjas gallegas. Su carne es muy fina, consistente, blanca y delicada.

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Langosta de la Ría

El Santiaguiño es un crustáceo poco conocido pero muy apreciado. ¡Sino has tenido el placer de probarlo, no pierdas tu oportunidad!

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Santiaguiños de la Ría

La nécora gallega de la Ría es uno de los productos estrella de las Rías Baixas pues posee una carne muy sabrosa con un sabor a mar que nada tiene que ver con la nécora del atlántico. La nécora es perfecta para iniciar a los más pequeños en el mundo del sabor del marisco.

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Nécoras de la Ría

El erizo autóctono gallego está muy valorado en nuestro país por la exquisitez de su sabor y su textura. Goza de ser un delicatessen en países como Francia y Japón.

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Erizo de mar Gallego

Las ostras originarias de Galicia son las denominadas "Ostrea edulis", que también son las autóctonas de las costas europeas. Estas ostras son las que se conocen popularmente como ostra plana, y tienen un valor gastronómico muy superior a las ostras de otros mares.

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Ostra plana Gallega (Napoleón y Superking)

El bogavante azul gallego de la Ría es un marisco muy escaso debido a las décadas que hubo de sobre explotación sobre este marisco gallego, aunque actualmente gracias a los trabajos de repoblación de la especia se está consiguiendo que haya ciertas cantidad en las diferentes lonjas de las Rías Baixas.

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Bogavante Azul de la Ría

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