Percebe Galleg

Disponible
product-image

Intens sabor i exquisida carn

El Percebe Gallego es distingeix de les espècies foranes pel seu major calibre i menor longitud, són més foscos i gruixuts que els d'altres procedències i tenen menys plaques calcàries a la seva closca. El Percebe Gallego per les seves característiques es denominen “de sol”, per l'ambient assolellat en què proliferen, en contrast amb els anomenats “d'ombra”, estrets, allargats que se solen trobar en esquerdes més profundes.

Les característiques de les roques de la costa gallega, l'aigua freda, la llum i el fort onatge propicien el desenvolupament del Percebe més famós de Galícia prové de dues zones principals, de l'Illa d'Ons i de l'Illa de Cies.

Els percebeiros, des de fa generacions, els recol·lecten de forma tradicional entre l'onatge i les roques de ries i penya-segats, jugant-se les seves vides per obtenir aquest preat “Or Negre”.

Cuits un minut amb sal i llorer, o a la pròpia aigua marina, els Percebes Gallecs són un ingredient tan selecte que no necessita més preparació.

Descubre más productos que puedan interesarte

Santiaguiño és un crustaci poc conegut però molt apreciat. ¡Sinó has tingut el plaer de provar-ho, no perdis la teva oportunitat!

product-image-28
Disponible

Santiaguiños de la Ría

El llamàntol blau gallec de la Ria és un marisc molt escàs a causa de les dècades que hi va haver de sobreexplotació sobre aquest marisc gallec, encara que actualment gràcies als treballs de repoblació de l'espècia s'està aconseguint que hi hagi certa quantitat a les diferents llotges de les Ries Baixes.

product-image-31
Disponible

Llamàntol blau de la Ría

La Llagosta Gallega és un dels mariscs més apreciats i cotitzats a les subhastes de les llotges gallegues. La seva carn és molt fina, consistent, blanca i delicada.

product-image-32
No disponible

Llagosta Gallega

La nècora gallega de la Ria és un dels productes estrella de les Rías Baixas doncs posseeix una carn molt saborosa amb un gust de mar que no té res a veure amb la nècora de l'atlàntic. La nècora és perfecta per iniciar els més petits al món del sabor del marisc.

product-image-29
Disponible

Nécoras de la Ría

La cranca gallega de la Ria destaca a tot el món pel seu sabor i textura que són molt diferents al de la cranca ja que aquestes posseeixen els denominats Corals que fan que aquest marisc sigui únic i diferent.

product-image-30
Disponible

Centollas de la Ría

Les ostres originàries de Galícia són les anomenades "Ostrea edulis", que també són les autòctones de les costes europees. Aquestes ostres són les que es coneixen popularment com a ostra plana i tenen un valor gastronòmic molt superior a les ostres d'altres mars.

product-image-34
No disponible

Ostra plana Gallega (Napoleón y Superking)

L'eriçó autòcton gallec està molt valorat al nostre país per l'exquisidesa del sabor i la textura. Gaudeix de ser un delicatessen a països com França i Japó.

product-image-36
Disponible

Eriço de marc Galleg

image-booktable

Un lloc on crear i compartir les teves memòries. La màgia de crear moments inoblidables.

Reserva taula

La teva experiència en aquest lloc serà millorada amb l'ús de cookies.
Utilitzem cookies per assegurar que donem la millor experiència a l'usuari en la nostra web. Si hi estàs d'acord, fes clic al botó Acceptar.